Café Sati Avis
Notre Responsable Qualité remporte une nouvelle fois le titre de Champion en cette année 2024 ! Les 29 et 30 janvier 2024 resteront à jamais gravés dans les annales du monde du café ! Sébastien Maurer, Responsable Qualité chez Cafés Sati, a brillamment conquis le titre de Champion de France de Cup Tasting lors du prestigieux concours organisé par la SCA (Specialty Coffee Association) au salon Food in Sud à Marseille ! Cette victoire le qualifie pour le championnat du monde à Chicago en avril 2024. Il y affrontera les meilleurs dégustateurs de café du monde entier, en portant fièrement les couleurs de la France.
Le Cup Tasting
Le Cup Tasting, littéralement « dégustation de tasse », est une discipline qui consiste à distinguer les cafés en les goûtant. Les professionnels s’affrontent lors du Championnat de Cup Tasters qui récompense le meilleur dégustateur de café au niveau national.
Comment se déroule le championnat ? Les candidats se retrouvent face à trois tasses, appelées « triangle » : 2 tasses contenant un café identique et une tasse avec un café différent. L’objectif est d'identifier les « intrus » le plus rapidement possible, en moins de 8 minutes, sur un total de 8 triangles.
- En demi-finale seuls 12 candidats sont qualifiés, puis 4 pour la finale.
- À l’issue de l’épreuve finale, celui qui remporte le meilleur score devient Champion de France de Cup Tasting et se voit le privilège de représenter son pays lors du Championnat du Monde de Cup Tasters.
Un nez du café : Le Cup Tasting est un art qui met à rude épreuve les sens notamment l’odorat et le goût. La discipline demande au candidat à la fois de l’expérience mais aussi une grande attention et concentration pour analyser les arômes et goûts.
Championnat de France 2024
Les Championnat de France du café ont lieu tous les ans pour sélectionner les meilleurs spécialistes de la 2ème boisson la plus consommées au monde ! Sur la session 2024 du Salon Food'In Sud on a pu assister à trois compétitions ; Le Cup Tasting, Le Cezve/Ibrik et Le Brewer's Cup.
La compétition a été intense, rassemblant des talents de toute la France. Pour le Cup Tasting, deux jours de dégustation à l’aveugle ont été nécessaires. Sébastien Maurer, représentant avec fierté Café Sati, a non seulement relevé le défi, mais il a également impressionné par sa maîtrise exceptionnelle tout au long des différentes étapes de qualification.
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