Le collagène est une protéine structurale
Après l’eau, les protéines sont les éléments les plus abondants de notre corps. Elles représentent 20% du poids de l’organisme. Et parmi toutes ces protéines, la plus fréquente est le collagène : 30 à 35% des protéines totales du corps. Cette molécule est responsable d’une fonction primordiale : soutenir nos tissus. Elle fait partie du tissu conjonctif qui entoure nos cellules et permet leur cohésion pour former les organes. Un peu comme le ciment dans un mur de briques, où le mur est l’organe, les briques les cellules et le ciment le collagène. Sans ciment le mur peut s’écrouler à tout instant. On pourrait également comparer le collagène à une charpente. Sa structure, à la fois très simple et très particulière, en triple hélice et formant des fibres, lui confère ses propriétés de robustesse et d’élasticité.
Les bienfaits du collagène : résistance et élasticité
Le collagène est un ingrédient largement utilisé en cosmétique de par ces nombreux bienfaits. En effet, il confère à notre peau à la fois son élasticité et sa tonicité. Sachant que la peau est l’organe le plus volumineux de l’organisme, rien d’étonnant à ce que le collagène soit la protéine la plus abondante (75% des protéines de notre peau sont du collagène). Mais on est encore bien loin du compte, car le collagène est essentiel à la structure et à la solidité de la plupart de nos autres organes. On en trouve forcément beaucoup dans les tissus les plus solides ou nécessitant une grande résistance, à commencer par les os et les cartilages, mais encore les muscles, les tendons, les ligaments, la paroi des vaisseaux sanguins, des intestins, etc.
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