Yaourt Siggi's : une spécialité laitière islandaise controversée
Le yaourt Siggi's est une spécialité laitière islandaise qui a suscité beaucoup d'engouement sur les rayons des supermarchés en France. Vendu à des prix élevés, ce produit se distingue par sa composition et ses promesses santé. Cependant, certaines interrogations subsistent quant à son réel intérêt nutritionnel.
Le skyr, comme on l'appelle en islandais, est présenté comme un produit laitier traditionnel de la cuisine islandaise, datant de plus de 1 000 ans. D'une blancheur immaculée, il est vanté pour ses vertus fortifiantes, rappelant la force des Vikings. Les marques Monoprix Gourmet et Siggi's proposent ce produit à des prix atteignant jusqu'à 9 € le kilo, bien au-dessus des tarifs des produits laitiers classiques.
Mais qu'en est-il vraiment de cette spécialité islandaise ? Selon les experts en nutrition, la recette du skyr est très proche de celle du yaourt industriel, avec une étape d'égouttage plus longue. Bien que le skyr soit riche en protéines, avec une teneur en moyenne 30 % plus élevée que celle d'un fromage blanc allégé, son intérêt pour la majorité des consommateurs est remis en question.
En effet, la plupart des Français, y compris les végétariens, ont déjà une consommation suffisante en protéines, selon Stéphane Walrand, chercheur en nutrition. De plus, l'effet coupe-faim des protéines du skyr n'est pas clairement établi, et la différence de teneur en protéines entre le skyr et les fromages blancs classiques est jugée trop faible pour avoir un impact significatif sur la satiété.
Les études montrent que des pâtes épaisses, comme celles du skyr, sont consommées en quantités moindres, ce qui pourrait contrecarrer tout effet coupe-faim potentiel. Ainsi, pour maintenir un poids sain, il est recommandé de choisir simplement le produit laitier que l'on consomme habituellement en plus grande quantité, qu'il s'agisse de yaourts nature, de fromages blancs ou de skyr.
Avis des utilisateurs
Les opinions des consommateurs sur le yaourt Siggi's sont partagées. Certains louent sa richesse en protéines et son goût unique, tandis que d'autres remettent en cause son prix élevé et son impact réel sur la satiété. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d'intégrer le skyr dans son alimentation quotidienne.
