20e arrondissement de Paris
Le 20e arrondissement de Paris est l'un des quartiers les plus animés et diversifiés de la capitale française. Situé à l'est de la ville, il regorge de lieux culturels, de restaurants branchés et d'une ambiance unique qui attire les habitants et les touristes.
La Rôtisserie Coquin à Ménilmontant
Comment faire tourner un resto à Paris, avec un loyer élevé, un staff conséquent et l’inflation qui grignote le pouvoir d’achat des clients ?
Ali, 33 ans, le gérant de la Rôtisserie Coquin à Ménilmontant, a trouvé une solution innovante. Ayant une longue expérience dans la restauration, il a transformé la rôtisserie en un lieu semi-gastronomique, tout en conservant des prix abordables.
Le menu propose des plats créatifs tels que du saumon gravlax à la betterave et son guacamole d’avocat, une tartelette aux champignons des bois fumés, du poulpe rôti poireaux vinaigrette, du magret de canard sauce miel et thym, ou encore des rigatoni à la truffe fraîche. Les desserts sont également appétissants, avec des options comme une tarte citron ou un mi-cuit chocolat.
La décoration du restaurant est soignée, et l'ambiance se veut conviviale et accessible à tous. Des formules compétitives sont proposées pour le déjeuner, ainsi qu'un happy hour en soirée pour attirer une clientèle variée.
Ali envisage également de faire vivre le lieu tout au long de la journée en accueillant les télétravailleurs du quartier, avant de se transformer en bar dans la soirée.
Vous pouvez retrouver la Rôtisserie Coquin au 119 rue des Amandiers, Paris 20e. Ouvert tous les jours de 9h30 à 2h, avec une cuisine en continu. Un brunch est proposé le dimanche avec un buffet à volonté pour 25€ par personne. Suivez-les sur Instagram et Facebook pour plus d'informations.