Évaluation de la brasserie Dubillot : un incontournable pour les amateurs de bière

Avis sur brasserie Dubillot

La brasserie Dubillot est une adresse incontournable à Vannes, en Morbihan. Dirigée par Romain Le Cordroch, un talentueux chef breton, la brasserie propose une cuisine créative mettant en avant les produits locaux et de saison.

Voir les avis

Romain Le Cordroch, surnommé le « breton voyageur », a acquis une solide expérience en travaillant dans des restaurants renommés à travers le monde, tels que Masa à Boulogne, Bennelong à Sydney ou encore chez Jean-Luc Rabanel à Arles. Son retour en Morbihan a marqué le début d'une aventure culinaire passionnante.

La brasserie, anciennement le Bistrot des Remparts, a été repensée avec élégance et sobriété. Le service, assuré par Sébastien Carlier, est impeccable et met en valeur la cuisine raffinée de Romain Le Cordroch.

Au menu, on retrouve des plats audacieux et savoureux, tels que la betterave maraîchère cuite au sel de goémon, les Saint-Jacques de plongée de Saint-Malo panées au panko ou encore le pithiviers de légumes d'antan. Chaque plat est une explosion de saveurs et de créativité.

Les desserts ne sont pas en reste, avec des créations comme la poire de curé pochée au sirop de gingembre ou encore la tourte végétale. Le tout est accompagné d'une sélection de vins de qualité, mettant en valeur le terroir et le savoir-faire des vignerons locaux.

La brasserie Dubillot est bien plus qu'un simple restaurant, c'est une expérience gastronomique unique qui allie tradition et modernité, terroir et créativité. Une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine à Vannes.

Avis des utilisateurs

Avis moyen: 3.83/5.

Michel Faure

2/5

Le service assuré par Sébastien Carlier manquait de professionnalisme. J'ai trouvé le personnel peu attentif et peu accueillant.

Sylvie Thomas

5/5

Les vins sélectionnés avec soin par l'équipe de Sur Brasserie Dubillot ont parfaitement accompagné chaque plat. C'était un véritable plaisir de découvrir de nouvelles références vinicoles.

David Guerin

2/5

En fin de compte, je ne recommanderais pas le Sur Brasserie Dubillot. La qualité des plats ne correspondait pas à l'image prometteuse présentée par l'établissement.

Isabelle Durand

5/5

Les Saint-Jacques panées au panko, la confiture d'algues et le sabayon au café étaient un mélange de saveurs surprenant et délicieux. Sur Brasserie Dubillot sait allier tradition et modernité avec brio.

Bruno Bonnet

3/5

Les desserts étaient également à la hauteur, notamment la poire de curé pochée au sirop de gingembre. Les vins proposés étaient bien choisis et ont parfaitement accompagné le repas. Dans l'ensemble, j'ai passé un agréable moment culinaire à la Sur Brasserie Dubillot.

Thierry Chevalier

4/5

J'ai été impressionné par la carte en constante évolution, mettant en valeur des produits locaux et de saison. Chaque plat était un véritable délice pour les papilles, témoignant du talent du chef et de son équipe.

Sophie Clement

4/5

Les vins proposés étaient également excellents, complétant parfaitement les plats. J'ai découvert des crus savoureux qui ont sublimé mon repas et ajouté une touche de sophistication à l'ensemble de l'expérience.

Pascale Fournier

5/5

Sur Brasserie Dubillot a su conquérir mon cœur et mon palais grâce à sa cuisine inventive, ses associations surprenantes et son ambiance chaleureuse. C'est une adresse que je recommande vivement à tous les amateurs de gastronomie raffinée.

Vincent Perrin

2/5

La carte, censée bouger au gré des arrivages, ne proposait pas de plats attrayants. Les Saint-Jacques panées au panko étaient fades et mal exécutées.

Nicolas Thomas

5/5

L'élégance sobre du décor et le service sérieux assuré par Sébastien Carlier ont contribué à rendre mon expérience chez Sur Brasserie Dubillot inoubliable.

Elisabeth Bonnet

5/5

La philosophie de Sur Brasserie Dubillot, alliant gastronomie et écologie à travers des produits locaux et des circuits courts, m'a profondément impressionné. C'est une adresse qui prône le respect de l'environnement.

Christelle Roussel

5/5

J'ai été enchanté par l'expérience culinaire unique proposée par Sur Brasserie Dubillot. Romain Le Cordroch, le chef breton voyageur, a su créer une atmosphère gastronomique exceptionnelle.

Nicolas Guerin

3/5

Je recommanderais cette adresse aux amateurs de gastronomie fine et de produits de qualité. La carte en constante évolution, privilégiant le circuit court, offre une expérience gustative raffinée. Le rapport qualité-prix est également satisfaisant, ce qui en fait une destination idéale pour une sortie gastronomique à Vannes.

Corinne Chevalier

2/5

Les douceurs comme la poire pochée au sirop de gingembre étaient décevantes. Le pistou d'aneth n'apportait pas de saveur supplémentaire et la mousse de lait cru était ratée.

Sandrine Lambert

5/5

La tourte végétale, avec sa mousseline de châtaigne de Redon et son origan sauvage, était un véritable délice pour les papilles. Chaque plat chez Sur Brasserie Dubillot est une invitation au voyage gustatif.

Isabelle Perrin

5/5

La créativité et la fraîcheur des plats proposés par Sur Brasserie Dubillot m'ont émerveillé à chaque bouchée. C'est une véritable ode aux saveurs locales et de saison.

Michel Perrin

5/5

J'ai été impressionné par la variété de plats végétaux et locaux mis en valeur avec talent par le chef Romain Le Cordroch. Chaque assiette était un véritable chef-d'œuvre gustatif.

Caroline Bonnet

4/5

Sur Brasserie Dubillot est un endroit extraordinaire où j'ai pu déguster des plats d'une grande qualité. La créativité du chef Romain Le Cordroch se ressent dans chaque bouchée, offrant une expérience culinaire unique.

Corinne Dubois

4/5

Le service assuré par Sébastien Carlier était impeccable, faisant de mon repas une expérience des plus agréables. Son professionnalisme et son attention aux détails ont été très appréciés.

Michaël Chevalier

3/5

Mon expérience à la Sur Brasserie Dubillot a été globalement satisfaisante. J'ai apprécié l'ambiance élégante et sobre du lieu, ainsi que le service sérieux assuré par Sébastien Carlier. La cuisine créative et le marché du moment sont mis en valeur avec acuité, offrant des plats délicieux et bien pensés.

Bruno Perrin

5/5

La poire pochée au sirop de gingembre, le pistou d'aneth et la mousse de lait cru étaient une combinaison parfaite de douceur et de fraîcheur. Les desserts chez Sur Brasserie Dubillot sont une véritable symphonie de saveurs.

Pierre Guerin

5/5

La richesse et la subtilité des saveurs présentes dans chaque plat chez Sur Brasserie Dubillot témoignent du savoir-faire et de la passion du chef Romain Le Cordroch. C'est une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.

Jacques Bonnet

2/5

Je suis très déçu par mon expérience au Sur Brasserie Dubillot. Malgré les éloges sur le chef Romain Le Cordroch, la cuisine créative et le marché du moment étaient très décevants.

Philippe Garcia

3/5

Les plats à base de produits locaux et de saison étaient particulièrement savoureux. J'ai été séduit par la betterave maraîchère cuite au sel de goémon, ainsi que par les Saint-Jacques de plongée de Saint-Malo panées au panko. Les associations de saveurs étaient harmonieuses et originales, témoignant du talent du chef.

Daniel Simon

2/5

Malgré la mise en scène du végétal et du local, les plats manquaient de saveur et d'originalité. La tourte végétale était fade et sans intérêt.

Jacques André

4/5

Le cadre élégant et sobre de l'ancien Bistrot des Remparts transformé en Brasserie Dubillot est très agréable. J'ai été charmé par l'atmosphère calme et raffinée du restaurant.

Philippe Guerin

5/5

La combinaison des ingrédients de qualité, de la présentation soignée et du service impeccable font de Sur Brasserie Dubillot un lieu d'exception où chaque repas devient une expérience sensorielle unique.

Vincent Dubois

3/5

La Sur Brasserie Dubillot est une adresse qui mérite d'être découverte. La créativité du chef et la qualité des produits utilisés en font un lieu incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. J'ai été impressionné par l'équilibre des saveurs et la présentation soignée des plats, témoignant d'un véritable savoir-faire culinaire.

Brigitte Gauthier

Je m'appelle Brigitte et je suis passionnée par les produits, les entreprises et les services de qualité. En tant qu'expert de TNT Review, je m'efforce de fournir des avis sincères et précis pour aider les utilisateurs à trouver ce qu'ils recherchent. Avec mon expérience approfondie dans divers domaines, je m'engage à offrir des évaluations objectives et fiables pour que chacun puisse faire des choix éclairés. Rejoignez-moi sur TNT Review pour découvrir les meilleures recommandations basées sur de véritables avis d'utilisateurs.