Vive Restaurant Avis

Vive Restaurant est bien plus qu'un simple établissement, c'est un lieu chargé d'histoire où David et Stéphanie Le Quellec ont su créer une expérience culinaire unique. Situé avenue Matignon, ce restaurant offre une cuisine raffinée et innovante.

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David et Stéphanie Le Quellec ont une approche audacieuse en mettant en avant des plats de la mer et les tendances actuelles. Le menu propose des plats originaux tels que le thon maturé pendant quatre mois, des coquillages et des huîtres d'une fraîcheur incomparable, ainsi que des plats traditionnels revisités comme les praires farcies ou la soupe de poisson.

Après une dégustation de sériole en carpaccio avec poutargue, kumquat et vinaigre de kalamansi, on peut savourer un délicieux merlan en filets accompagné d'un beurre miso saké. Les desserts, bien que limités, sont suffisamment variés pour satisfaire tous les palais.

La cave à vin propose une sélection classique, les verres sont de qualité mais ont un prix élevé. Le pain provient de chez Lalos, et le service impeccable est à l'image de cette expérience gastronomique chic et exclusive, que l'on peut savourer au comptoir ou à table, pour environ une centaine d'euros par personne.

Informations sur le Restaurant Vive :

Chef : Stéphanie Le Quellec

Chef : David Le Quellec

Cuisine : Française, Moderne, Poissons & Fruits de mer

Jours d'ouverture : Lundi Soir, Mardi Midi Soir, Mercredi Midi Soir, Jeudi Midi Soir, Vendredi Midi Soir, Samedi Soir

Téléphone : +33 (0) 1-42-94-07-90

Menu du Restaurant Vive :

Entrées :
- Anchois frais mariné au naturel à 18 €
- Crevettes croustillantes, spicy mayo yuzu à 24 €

Plats de résistance :
- Vive à la flamme, bouillon intense aux épices douces à 39 €
- Pâtes langues d’oiseau aux sucs d’étrilles, chair de tourteau à 26 €

Desserts :
- Brioche comme un pain perdu, glace caramel fleur de sel à 13 €
- Fondant chocolat grand cru, crème glacée au praliné à 16 €

Avis des utilisateurs

Avis moyen: 4/5.

Bruno Fournier

4/5

La cuisine proposée par le chef David Le Quellec était tout simplement délicieuse, mettant en valeur des produits de la mer de grande qualité.

Anne Fontaine

4/5

L'ambiance du restaurant était très agréable, à la fois chic et décontractée, ce qui a rendu la soirée très plaisante.

Michaël Martin

5/5

La variété des plats proposés au restaurant Vive est impressionnante, mettant en valeur non seulement la vive, mais aussi d'autres délices de la mer, des coquillages aux poissons maturés.

Alain Morel

3/5

Ma visite au restaurant Vive a été une expérience intéressante. J'ai été impressionné par la variété des plats de poisson proposés, en particulier le thon maturé qui était délicieusement préparé comme un jambon. Le service était dans l'ensemble satisfaisant, mais les prix des verres étaient un peu élevés. La décoration marine et chic du restaurant créait une atmosphère agréable pour un dîner entre amis ou en couple.

Michaël Faure

5/5

J'ai récemment visité le restaurant Vive et j'ai été époustouflé par l'histoire et l'atmosphère chaleureuse que David et Stéphanie Le Quellec ont créées. Leur engagement dans ce projet est admirable.

Chantal Gauthier

4/5

J'ai particulièrement apprécié la variété des plats proposés à la carte, des entrées aux desserts, chacun étant une véritable explosion de saveurs.

Serge Leroy

5/5

Le service au restaurant Vive est impeccable, dans un cadre chic et marin, idéal pour profiter d'un repas de qualité. Le personnel est attentif et courtois, rendant l'expérience encore plus agréable.

David Fontaine

5/5

La carte des vins au restaurant Vive est classique et bien assortie aux plats proposés. Les options sont variées et complètent parfaitement la cuisine raffinée du chef David Le Quellec.

Catherine Girard

3/5

Mon dîner chez Vive a été mitigé. J'ai trouvé que les plats de poisson étaient bien exécutés, notamment le merlan en filets avec beurre miso saké. Cependant, j'ai été un peu déçu par le choix limité de desserts. Le service était correct mais un peu impersonnel. Dans l'ensemble, c'était une expérience culinaire correcte mais pas mémorable.

Yves Bernard

4/5

J'ai récemment eu l'occasion de dîner au restaurant Vive et je dois dire que l'expérience a été extraordinaire.

Eric Muller

2/5

Mon expérience au restaurant Vive a été décevante. Malgré la réputation du chef, les plats proposés manquaient de saveur et de créativité. Les prix élevés ne justifiaient pas la qualité des mets servis.

Anne Marie François

5/5

Le rapport qualité-prix au restaurant Vive est excellent pour la qualité des plats et du service offerts. Chaque euro dépensé en vaut vraiment la peine pour une expérience culinaire mémorable.

Catherine Henry

4/5

En résumé, je recommande vivement le restaurant Vive pour ceux qui recherchent une expérience culinaire raffinée et mémorable à Paris.

Eric Perrin

5/5

En résumé, je recommande vivement le restaurant Vive pour ceux qui recherchent une cuisine française moderne et raffinée, mettant en valeur les saveurs de la mer avec créativité et expertise. Une véritable expérience gastronomique à ne pas manquer.

Vincent Clement

3/5

Ma soirée au restaurant Vive a été globalement satisfaisante. J'ai beaucoup apprécié le carpaccio de sériole et la soupe de poisson, qui étaient savoureux et bien présentés. Le cadre du restaurant était élégant et propice à une soirée agréable. Cependant, j'ai trouvé que les prix étaient un peu élevés pour la quantité de nourriture servie. En résumé, une expérience culinaire correcte mais sans éclat particulier.

Frédéric Fournier

5/5

J'ai particulièrement apprécié le thon maturé pendant quatre mois, préparé de manière experte comme du jambon ibérique, offrant une expérience gustative unique et délicieuse.

Christelle Robert

2/5

J'ai trouvé l'atmosphère du restaurant Vive peu accueillante et impersonnelle. Le service était lent et désorganisé, ce qui a grandement affecté mon appréciation de la soirée. En fin de compte, je ne recommanderais pas cet établissement à mes proches.

Philippe François

4/5

Le service était impeccable, le personnel était attentif et chaleureux, ce qui a ajouté à l'expérience globale.

Brigitte Gauthier

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